03-21-2011, 08:55 PM
|
#1 | |
 
|
المنسف , أطباق شعبية , طريقة عمل المنسف
المنسف   المقادير 1 قطعة جميد (زبادي ماعز) مجفف (في حجم قبضة اليد) 8 كوب ماء 2 كوب قطع خضار (بصل- جزر- كرفس) 4 فص حبهان (هيل) 4 ورق غار (لاورا) 3 عود قرفة 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح 1/2 خروف صغير (حوالي 4 كيلو) ملح وفلفل 4 ملعقة كبيرة زيت (أو سمن) 1/4 كوب لوز مقشر 1/4 كوب صنوبر 3 كوب أرز مصري 1 ملعقة صغيرة كركم (أو زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافئ) 1/2 3 كوب ماء 2 خبز شراك (طابون) أو خبز صاج بقدونس مفروم للتزيين الطريقة - يُطحن الجميد حتى يُصبح كالبودرة، ويُننقع في الماء (8 كوب) لمدة يوم كامل حتى يُصبح ليناً مع تقليبه مرتين خلال تلك المدة. - يُقطع الخروف لقطع كبيرة ويُغسل جيداً تحت الماء الجاري ويُجفف. - يُسخن الماء في إناء كبيرعلى نار متوسطة ويُضاف الخضار والتوابل الصحيحة، وتُضاف قطع اللحم وتُسلق لمدة 30 دقيقة مع التخلص من الريم كلما ظهر على السطح ثم تُرفع قطع اللحم جانباً(غير كاملة النضج). - يوُضع الجميد مع ماء النقع في إناء آخر على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُضاف قطع اللحم. - يُُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ويُراعى التقليب من حين لآخر. - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف اللوز والصنوبر مع التقليب حتى يحمر، وتُرفع المكسرات على منشفة ورقية. - يُغسل الأرز ويُصفى ويُحمر في نفس الزيت مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الكركم ويُتبل الأرز بالملح مع التقليب. - يُضاف الماء إلى الأرز، ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج. - عند التقديم يُفرد خبز الشراك في الطبق أو الصينية، ويُسقى بنصف كمية مرق الجميد المتكون من تسوية اللحم فيه، ثم نضع طبقة من الأرز وفوقها قطع اللحم ويُصب بقية المرق أخيراً مرة أخرى على الطبق بالكامل. - يُزين باللوز المحمر والصنوبر ويُرش عليه البقدونس المفروم ويُقدم مع المزيد من الجميد. * يُقدم باقى مرق الجميد كطبق جانبي، ويُزين بالسمن البلدي ويُقدم مع الأرز الأبيض. * يُمكن استبدال الجميد بخليط من الزبادي مع الدقيق واللبن الرائب، ولكنه لن يكون بنفس المذاق المتعارف عليه. * يُباع الجميد في بعض المناطق في صورة سائلة (مثل اللبن الرائب) و في هذه الحالة لا يُنقع ويُستخدم مباشرةً. |
|
|
|
03-21-2011, 09:48 PM
|
#2 | |
|
شكله غريب شويَ
 بسسَ شكله طعممَ  أمآني يعطيك العآفيهَ  تسلم يمنآك ع هَ النققلْ .. مَ ننحرم :$ |
|
|
|
03-22-2011, 11:30 AM
|
#3 | |
|
ششكله شويآت غريب
يعطيكَ ربيً آلف عآفيه مً ننحرم من جديدك آلمميز غلآتي 
|
|
 sυρεя мίcкεч ★ : يسسسلمووو يً بطططل علىـآ هيك توقييع ,
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| أطباق, المنسف, شعبية, طريقة |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أطباق شهية , أطباق مصورة , سمبوسه بالصور | أماني الحياة | ♣ اطباق - طريقة - وصفة - حلى - مأكولات - طبخ ≈ | 4 | 03-22-2011 11:37 AM |
| أطباق شهية , أطباق مصورة , لحم مشوي | أماني الحياة | ♣ اطباق - طريقة - وصفة - حلى - مأكولات - طبخ ≈ | 3 | 03-17-2011 12:04 AM |
| طريقة عمل الدوآمة | احلى استايل | ♣ صور تصاميم - بنات - شباب - تصاميم جاهزة - ملفات مفتوحة ≈ | 4 | 08-11-2009 09:48 AM |
| طريقة عمل فورمات وانستول للويندز "طريقة سريعه ومبسطة" | شموخ إنسآن | ♣ انترنت - برامج - حماية - العاب - تعريب برامج ≈ | 12 | 10-31-2006 11:41 PM |
| من المؤسف أن ترى العنوان ولا تدخلٍ..][@][ | الــســفــتــي | ♣ فضاء بلا حدود ≈ | 9 | 09-29-2006 09:47 PM |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| RSS RSS 2.0 XML MAP HTML |
العرض العادي
